মেক্সিকান স্পাইসি চিকেন





উপকরণ:
১.মুরগির রানের পিস ২ টা
২.পাপরিকা পাউডার ৪ চা চামিচ
৩.টমেটো পেস্ট ২ চা চামিচ
৪.আদা রসুন পেস্ট ১ চা চামিচ
৫.দই ২ চা চামুচ

৬.লবণ স্বাদমত
৭.কাপ্সিকাম টুকরা
৮.পেঁয়াজ টুকরা
৯.অল্প অলিভ অয়েল

প্রণালি:
১.উপরের সব উপকরণ মুরগি ও সবজির সাথে মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। কম করে হলেও এক ঘণ্টা মেরিনেট করুন। মাখিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তাতেও পরের দিন সময় বাঁচবে।
২.এবার ঠিক খাবার ১ ঘন্টা আগে একটা ওভেন প্রুফ ডিশে তেল মাখিয়ে সবজি ও মুরগি দিয়ে দিন। ফয়েল পেপারে ঢাকা দিয়ে হাই পাওয়ারে বেক করুন ১ ঘন্টা বা ৪০ মিনিট (মাংসের আকৃতির ওপরে নির্ভর করবে)। ২৫০-৩০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চলতে পারে।
৩.এক ঘণ্টা পর ফয়েল পেপার সরিয়ে আবার বেক করুন। এতে মাংসে একটা পোড়া পোড়া ভাব আসবে।
৪.পরিবেশন করুন নান রুটি, সালাদের সাথে।

 
উপরের সব রেসিপি আমার দ্বারা লেখা না (ANAY) শুধুমাত্র আমার দ্বারা প্রকাশিত

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ঝাল ঝাল মুরগির মাংস

Image
উপকরণ : ১. মুরগি ১ টি (দেড় কেজি), ২. আলু বড় ২টি, ৩. পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, ৪. আদা বাটা ১ টে চামচ, ৫. রসুন বাটা ১ টে চামচ, ৬. জিরা বাটা/গুঁড়া ১ চা চামচ, ৭. মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, ৮. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ৯. তেজপাতা ৩টি, ১০. দারুচিনি ৩ টুকরা (দেড় ইঞ্চির), ১১. এলাচ ৪/৫ টি, ১২. আস্ত জিরা ১ চা চামচ (নাও দিতে পারেন), ১৩. কাঁচামরিচ ৫/৬ টি, ১৪. ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ১৫. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, ১৬. লবণ স্বাদমতো, ১৭. তেল ১/৪ কাপ । প্রনালি : > প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও আস্ত গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে তাতে অল্প পানি দিয়ে সব মসলা (ভাজা জিরা ও গরমমসলা গুঁড়া বাদে) কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে আলু কষিয়ে মুরগি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। পানি দেয়ার দরকার নেই। মুরগি থেকে যে পানি বের হবে তা দিয়েই মুরগি কষিয়ে নিন। মুরগি কষানোর পানি শুকিয়ে গেলে ঝোলের জন্যে পরিমাণমতো পানি দিন। তেল ছেড়ে আসলে কাঁচামরিচ, ভাজা জিরা ও গরমমসলা গুঁড়া ছড়িয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
Read more

মুরগির মাংসের টিক্কা

Image
যা যা লাগবে: মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ,  পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,  কাঁচা মরিচ ৩টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, টকদই আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু ও পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিলিয়ে ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো। রান্নার প্রক্রিয়া: ১. মুরগির কিমা, লবণ, আদা বাটা দিয়ে একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট মার্বেলের মতো বল করে ২০ মিনিট রেখে দিন। ২. এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে মসলা ভুনে বলগুলো দিন। সঙ্গে দই দিয়ে কষান। পানি দেওয়া যাবে না। ৩. ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ঘি, গরম মসলা গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। উপরের সব রেসিপি আমার দ্বারা লেখা না (ANAY) শুধুমাত্র আমার দ্বারা প্রকাশিত
Read more

ফ্রাইড রাইস

Image
ফ্রাইড রাইস পোলাওর চাল ১ / ২  কেজি ডিম ২টি গাজর ১ / ২  কাপ লবণ ২ চা. চা. ওলকপি ১ / ২  কাপ গোলমরিচ, গুঁড়া ১ / ২  চা. চা পেঁয়াজ ১ / ৪  কাপ স্বাদলবণ (ইচ্ছা) ১ / ৮  চা. চা পেঁয়াজ, কালি ১ / ৪  কাপ সয়াসস ১ চা. চা. মাংস, গরুর ১ / ৩  কাপ সয়াবিন তেল ১ / ২  কাপ ১। ভাত ঝরঝরে করে রান্না কর। বাতাসে ছড়িয়ে রাখ। ২। গাজর, ওলকপি, পেঁয়াজ ও পেঁয়াজকলি বড় মটরের সাইজে টুকরা কর। গাজর ও ওলকপি আলাদা সিদ্ধ কর। মাংস ছোট স্লাইস করে কাট। ৩। একটা থালায় মাংস এবং সবজি সাজিয়ে রাখ। মাংস, সবজি এবং ভাতের উপরে লবণ, গোলমরিচ, স্বাদলবণ ছিটিয়ে দাও। ডিমে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ফেট। ৪। বড় হাঁড়ি বা কড়াইয়ে তেল গরম কর। তেলে মাংস দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজ। গাজর ও ওলকপি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজ। ডিম দিয়ে ভাজ। ৫। পেঁয়াজ দিয়ে ১ মিনিট ভেজে ভাত দাও এবং নাড়তে থাক। ৭-৮ মিনিট ভাজ। সয়াসস দাও। পেঁয়াজকপি দিয়ে ফ্রাইড রাইস নামিয়ে নাও। শুধুমাত্র চিংড়ি মাছ, বড় মাছ বা মোরগের মাংস দিয়েও ফ্রাইড রাইস রান্না করা যায়। বর্ষাকালে চালকুমড়া, পেপে, বরবটি দেয়া যায়। —— উপরের সব রেসিপি আমার দ্বারা লেখা না (ANAY) শুধুমাত্র আমার দ্বারা প্রকাশিত ———————–-
Read more